重庆市政协委员、重庆市渝中区政协常委、民建中央企业委员会委员、民建重庆市委会常委、重庆朝天门餐饮控股集团董事长王普在近期召开的渝中区政协委员会议上，就渝中餐饮行业发展、历史文化保护等方面提出了相关提案，为渝中区未来的经济、文化发展提供了可参考的建议。

      建议一：推动渝中区餐饮行业品质提升

      随着餐饮消费进入“场景时代”，消费者对用餐环境、品质的要求不断提高，用餐逐渐变成一种融合社交、娱乐、消遣为一体的综合体验。在竞争逐渐激烈的市场环境中，如何进一步做好品牌升级、扩大规模、增强竞争力成为了餐饮企业必须面对的问题。

      王普委员心怀社会责任，通过大量线下餐厅的走访调研，发现渝中餐饮在飞速发展的同时，仍旧面临“食品安全、同质化问题、服务质量”等挑战，基于此，王普围绕政府出台的相关专项政策，提出了4个针对性的改善建议：

      一是提高食品安全标准。餐厅应严格遵守食品安全法规，遵循先进的食品安全标准，大力推进“明厨亮灶”，增强环保意识，提高顾客信任感；同时，市场监管部门也要进一步加强对餐饮门店的定期检查和暗访，并加大处罚力度。

      二是鼓励创新，品类发展多元化，避免价格战。餐厅可以通过进一步的细分品类或者环境、服务、菜品上的“微创新”，提升品质，形成差异化竞争，为顾客提供独特的产品和服务，提高顾客满意度和忠诚度。同时，个性化产品也能避免同类产品低价竞争，降本增效，优化供应链。

      三是推广地方美食文化。通过挖掘本土文化特色，打造具有地方特色的餐厅，将传统菜式与现代烹饪技术结合，呈现具有地域特色的美食文化，在打造具有地域特色的美食品牌、提升经济效益的同时，带动本土文化交流与推广。

      四是加强人员培训与教育。通过加强员工职业技能和职业道德教育的培训，提高服务效率，增强顾客的用餐体验。同时，定期培训和考核，以保持员工的专业素质和技能水平。

（王普委员获得2023年度渝中区政协委员突出成绩荣誉）

      建议二：推进渝中区历史文化资源保护利用

      渝中区是重庆母城，清晰保留了巴渝古都、二战名城的历史脉络，是展示历史底蕴、弘扬巴渝文化的重要载体，具有极高的历史、文化、艺术和科学价值。随着渝中区现代化进程的加速与旧城改造开发现代化建设的推进，一些历史文化资源仍面临着保护不力、利用不足的问题。

      怀着对重庆历史文化传承和发展的使命感，王普委员认为：“进一步推进历史文化资源保护利用，将历史文化资源保护与城市更新、老旧小区改造相结合，探索多元化人居环境改善路径，具有重要的现实意义和历史价值。”因此，他提出4条改进方法：

      一是完善法律法规，强化法律保障。进一步制定和完善历史文化资源保护的法律法规，把文化保护好、传承好、弘扬好，延续历史文脉、坚定文化自信。

      二是加大资金投入，拓宽融资渠道。建立多元化资金投入机制，为历史文化资源保护提供充足的经费保障；通过设立奖励机制、提供政策优惠等方式，激发社会各界积极参与历史文化资源的保护与利用；通过合理开发利用历史文化资源，大力发展文化产业、旅游业等，实现历史文化资源的可持续发展。

      三是加强宣传教育，提高保护意识。通过线上+线下的模式，开展各类与历史文化资源相关活动，增强公众对历史文化资源的兴趣和了解，提高公众参与意识，加强公众对保护历史文化资源的认识和重视程度，形成全社会共同参与保护的良好氛围。

      四是加强人才培养与交流。可充分利用移动客户端和网络，对从业人员进行继续教育，提高专业知识水平。同时，还可通过线下举办培训、研讨会、学术交流等活动促进人才之间的交流与合作，推动历史文化资源保护利用工作的专业化发展。

      综上，王普委员针对促进渝中餐饮行业品质提升、渝中区历史文化资源保护两个方面，立足现实，稳中求进，以发展的目光提出了相关可行性建议。既抓经济硬实力，又抓文化软实力，致力于通过渝中区的发展突破推动重庆全市的整体提升，让经济发展与文化自信“两翼齐飞”，更好地满足人民日益增长的美好生活需要。

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